Perfil personal
Enseñanza
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 2: Hambre cero -
ODS 3: Salud y bienestar -
ODS 7: Energía asequible y no contaminante
Huella digital
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Proyectos
- 1 Terminado
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Pasta libre de gluten a base de arroz y quinua germinada enriquecida con torta de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)
Quezada Berru, S. M. (Investigador principal), Castillo Martinez, W. E. (Coinvestigador), Guillen Sanchez, J. S. (Coinvestigador), PAREDES BARRIOS , K. S. (Coinvestigador) & SALVADOR REYES , R. (Coinvestigador)
26/12/24 → 26/08/25
Proyecto: Investigación
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Valorization of carbohydrate-rich by-products through thermoplastic extrusion: A systematic review of recent advances
Salvador-Reyes, R., Guillén-Sánchez, J. S., Verona-Ruiz, A., Quezada-Berru, S. M. & Lavado-Cruz, A., 1 jun. 2026, En: Future Foods. 13, 100884.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
A Comparative Analysis of Food Group Consumption in Households Across the Three Regions of Peru: ENAHO, 2023
Guillén-Sánchez, J. S., 1 ene. 2025, Proceedings of the 10th Brazilian Technology Symposium, BTSym 2024 - Emerging Trends and Challenges in Technology. Iano, Y., Saotome, O., Arthur, R., Quispe-Barra, M. A., Vizuete, M. Z., Patel, K. K. & Gomes de Oliveira, G. (eds.). Springer Science and Business Media Deutschland GmbH, p. 316-323 8 p. (Smart Innovation, Systems and Technologies; vol. 443 SIST).Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Contribución a la conferencia › revisión exhaustiva
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Evaluating the Effectivity of Natural Antioxidants in Food Emulsions: A Review
Guillén-Sánchez, J. S., 1 ene. 2025, Proceedings of the 10th Brazilian Technology Symposium, BTSym 2024 - Emerging Trends and Challenges in Technology. Iano, Y., Saotome, O., Arthur, R., Quispe-Barra, M. A., Vizuete, M. Z., Patel, K. K. & Gomes de Oliveira, G. (eds.). Springer Science and Business Media Deutschland GmbH, p. 162-172 11 p. (Smart Innovation, Systems and Technologies; vol. 443 SIST).Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Contribución a la conferencia › revisión exhaustiva
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Extrusion Cooking
Salvador-Reyes, R., Guillen-Sánchez, J. S., Verona-Ruiz, A., Lavado-Cruz, A. & Quezada-Berru, S. M., 29 ago. 2025, Cereal Grains: Processing Methods for Preserving Nutritional Value. CRC Press, p. 175-198 24 p.Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva
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Andean Fabaceae Species with Pharmacological Potential: Exploration of Antioxidant, Anticarcinogenic, and Antimicrobial Properties
Guillén-Sánchez, J. S., Rojas-Villacorta, W. & de Albuquerque, R. D. D. G., 1 dic. 2024, En: Agriculture (Switzerland). 14, 12, 2337.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus)
Prensa/Medios de comunicación
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Study Findings on Antimicrobials Are Outlined in Reports from Universidad Cesar Vallejo (Andean Fabaceae Species with Pharmacological Potential: Exploration of Antioxidant, Anticarcinogenic, and Antimicrobial Properties)
Rojas Villacorta, W. A. & Guillen Sanchez, J. S.
13/01/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Researchers from Universidad Cesar Vallejo Publish New Studies and Findings in the Area of COVID-19 (Perception and food consumption frequency due to the Covid-19 pandemic among University students in Trujillo City, Peru)
Rojas Villacorta, W. A. & Guillen Sanchez, J. S.
26/06/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación