Changes in stability, tocopherols, fatty acids and antioxidant capacity of sacha inchi (Plukenetia volubilis) oil during French fries deep-frying
- Gilbert Rodríguez
- , Giacomo Squeo
- , Lorenzo Estivi
- , Soledad Quezada Berru
- , Dianeth Buleje
- , Francesco Caponio
- , Andrea Brandolini
- , Alyssa Hidalgo
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)