Performance of Thermoplastic Extrusion, Germination, Fermentation, and Hydrolysis Techniques on Phenolic Compounds in Cereals and Pseudocereals
- Luz María Paucar-Menacho
- , Williams Esteward Castillo-Martínez
- , Wilson Daniel Simpalo-Lopez
- , Anggie Verona-Ruiz
- , Alicia Lavado-Cruz
- , Cristina Martínez-Villaluenga
- , Elena Peñas
- , Juana Frias
- , Marcio Schmiele
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)