Sustitución de Goma Xantana (Xanthomonas campestris) por gomas vegetales en yogurt estilo griego: Propiedades reológicas y sensoriales

  • Williams Esteward Castillo-Martínez
  • , Karen Milagros Cachay-Santillán
  • , Katherine del Milagro Bances-Majuan
  • , Raúl Siche

    Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Contribución a la conferencia › revisión exhaustiva

    1 Cita (Scopus)

    Huella

    Profundice en los temas de investigación de 'Sustitución de Goma Xantana (Xanthomonas campestris) por gomas vegetales en yogurt estilo griego: Propiedades reológicas y sensoriales'. En conjunto forman una huella única.

    INIS

    Food Science