Sustitución de Goma Xantana (Xanthomonas campestris) por gomas vegetales en yogurt estilo griego: Propiedades reológicas y sensoriales
- Williams Esteward Castillo-Martínez
- , Karen Milagros Cachay-Santillán
- , Katherine del Milagro Bances-Majuan
- , Raúl Siche
Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Contribución a la conferencia › revisión exhaustiva
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Cita
(Scopus)